送你一颗幸运心：四叶草紫薯心形面包

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莉莉菲

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降温时分，给不了你温暖，但可以给你一颗幸运心。这样一颗心，不透明不躁动，有一点安静，也有一点期待。你想装满心事啊，却又想抹上情调。你想裹在大衣里，又想暴露于寒风中。于是，一掰，看，一览无余。而我们之间的幸运，在于遇见。这个量，28公分方盘做4个，刚刚好，不粘连。

#网红美食我来做#送你一颗幸运心：四叶草紫薯心形面包的用料

#面团	高粉 200克
水 70克	白糖 20克
酵母 3克	盐 3克
鸡蛋 1枚	黄油 25克
#紫薯馅	熟紫薯 120克
白糖 10克	牛奶 10克

#网红美食我来做#送你一颗幸运心：四叶草紫薯心形面包的做法

步骤1

面团材料除黄油外，混合揉至光滑，加黄油后揉出膜，盖保鲜膜发酵至两倍大；

步骤2

发酵过程中，先把紫薯蒸熟，再取120克加糖和牛奶捣成泥，并均分四份搓成圆球；

步骤3

把发酵好的面团排气后均分四份揉圆，盖保鲜膜松驰20分钟，然后取一份擀成圆饼，包入一个紫薯球，并捏紧收口滚成圆球；

步骤4

把圆球压扁，注意别太用力也别太薄以免露馅，然后剪“十”字大刀，中间保留不剪断；

步骤5

再在两刀之间加一小刀，长度比大刀略短，最终剪成“米”字；

步骤6

把每小刀相邻的一对往外翻，稍微整形；

步骤7

全部做好后码进铺了油布的烤盘，放进烤箱，底下加热水二发20分钟，取出上火180度下火210度预热烤箱，中下层烘烤20分钟出炉。

步骤8

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤9

成品1

步骤10

成品2

步骤11

成品3

步骤12

成品4

步骤13

成品5

步骤14

成品6

步骤15

成品7

步骤16

成品8

#网红美食我来做#送你一颗幸运心：四叶草紫薯心形面包的烹饪技巧

这个紫薯量会有点少，如果喜欢多的可以酌情再加40克；紫薯本身有点干，稍微加点牛奶容易成团；把包了馅的圆球压扁时可以借助刮板，然后手掌在上面施力，会压得比较均匀；剪“十”字和“米”字都要注意对称性，这会直接影响成品的美观度；外翻成心形后，如果不标致可以稍微整一整，高低不平的再用刮板轻轻压一压。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-29

©本菜谱的做法由莉莉菲编写，未经授权不得转载

分类：无水印面包烘焙甜烤

莉莉菲

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