脆皮卤鸡爪

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卤鸡爪是家宴菜里不可少的下酒菜，我家姐喜欢口感比较脆香的那种，于是我就在卤鸡爪的时候采用了先卤后烤，这样子鸡爪的口感就是皮脆香里面还是满糯的。朋友们有时间可以试一下。

卤鸡爪的用料

鸡爪 10只 卤酱 半碗
潮汕卤料包 2袋 细盐 适量
白糖 适量 红枣 2粒
生姜 适量 辣椒 适量

卤鸡爪的做法

脆皮卤鸡爪的做法图解1

步骤1

备好鸡爪十只。
脆皮卤鸡爪的做法图解2

步骤2

将鸡爪剪好杂质之后，再用清水泡洗一下。（忽略牛肉，牛肉另外开菜谱）
脆皮卤鸡爪的做法图解3

步骤3

然后备好卤料，传统的潮汕卤料包，卤酱，白糖，生姜红枣及辣椒。
脆皮卤鸡爪的做法图解4

步骤4

将泡洗好并焯好的食材入电饭煲，再加入酱汁加入老卤水。
脆皮卤鸡爪的做法图解5

步骤5

电饭煲选择煲汤模式，卤鸡爪只要半小时就好，卤好之后就夹出锅。
脆皮卤鸡爪的做法图解6

步骤6

再洒上适量的烤肉粉在表面。
脆皮卤鸡爪的做法图解7

步骤7

入烤箱180度烤15分钟至表皮脆香就可以啦。

卤鸡爪的烹饪技巧

调味料的配用按个人口味来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-31

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 锅具 咸 荤菜 家常菜

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