剁椒鸡翅

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在夏日里煎炒烹炸是很辛苦的一件事情,所以大多喜欢做一些凉面凉菜等简单而又吃起来凉爽的饭菜,吃多了就会感觉胃里空落落嘴里清淡的很,大多数人都越是天热出汗越是喜欢吃味道重些的食物,所以夏天的烧烤、水煮鱼水煮肉等重口味的食物非常受欢迎~~ 去餐厅吃嫌麻烦也顾虑食品安全问题,自己在家做大热天的又不愿受油烟和热气的熏烤,那么这时候可以多试试蒸菜,蒸菜一般都是将原料处理好用调料拌匀上锅蒸制就可以了,基本上不需要什么高难的烹饪技巧,更重要的是放入蒸锅后不用守在厨房,只要时间到了关火就可以,而且蒸出来的菜比较细嫩滑爽,原料和调料基本上还保持着原有的风味,是比较本色的吃法~~

剁椒鸡翅的用料

鸡翅 400克 剁椒 30克
大蒜 6~8瓣 少许
生姜 少许 食用油 25~30克
豉油鸡汁 10克~15克

剁椒鸡翅的做法

剁椒鸡翅的做法图解1

步骤1

将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血,然后洗净每个剁成2~3块;
剁椒鸡翅的做法图解2

步骤2

将鸡翅放入水中煮开锅,捞出,我是用筷子夹一段在汤里涮一下,这样上面的浮沫都不会沾上,很干净;
剁椒鸡翅的做法图解3

步骤3

将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀;
剁椒鸡翅的做法图解4

步骤4

将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀,这样调料的香味就激发出来了,比直接用调料和凉油拌在一起味道好;
剁椒鸡翅的做法图解5

步骤5

将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀(如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐);
剁椒鸡翅的做法图解6

步骤6

将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅,大火烧开后再中大火蒸15分钟即可;
剁椒鸡翅的做法图解7

步骤7

蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁,用来拌面条或者米饭非常的好吃。

剁椒鸡翅的烹饪技巧

剁椒鸡翅就是采用的蒸制的方法,蒸好的鸡翅鲜辣嫩滑,吃完里面的鸡翅后,用里面的调料和汤汁拌米饭或者凉面条吃味道特别的好吃,再拌个蔬菜小凉菜,这样的一餐既解了馋吃得饱又省时简单,最主要的是不用在厨房中多受高温的煎熬~~ 这道菜虽然可以说是零厨艺零失败,但是怎样调味却是最关键的一步,只有掌握了调味的窍门,才能真正做到味道百分百~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-05-31

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