凉拌黑木耳

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夏天到了,吃一些凉爽可口的凉拌菜有利健康,凉拌黑木耳,是将浸泡好的黑木耳在沸水中汆烫一会儿,再用冰水过凉,然后拌入用生抽、盐、醋、白糖、香油、鸡精、辣椒、蒜末调好的汁,拌匀就可以了!

凉拌黑木耳的用料

黑木耳(干品) 50g 蒜头 5-6瓣
红辣椒 8-10个 生抽 2茶匙
少许 米醋 3茶匙
白糖 少许 十三香 少许
香油 适量 鸡精 1/3茶匙

凉拌黑木耳的做法

凉拌黑木耳的做法图解1

步骤1

黑木耳干品50克。
凉拌黑木耳的做法图解3

步骤3

在温水里浸泡20分钟,洗净沙粒,沥干水份。
凉拌黑木耳的做法图解4

步骤4

红辣椒在开水里泡5分钟后切丁,蒜头拍扁剁碎末。
凉拌黑木耳的做法图解5

步骤5

将黑木耳在沸水锅里汆烫2-3分钟,捞起用冰水过凉,沥干水份,放在盘中。(最好是放入冰箱冷藏,就更凉爽了)
凉拌黑木耳的做法图解6

步骤6

用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精,3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油,再放入辣椒蒜末,调成味汁,浇在黑木耳上拌匀就OK了!

凉拌黑木耳的烹饪技巧

在黑木耳里再加点芹菜一起焯烫,则味道更棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-06-05 14:58:00

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