青菜火腿豆腐羹

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最近常常买豆腐来吃，以前偏爱老豆腐（北豆腐），做麻婆豆腐，鱼香豆腐，锅塌豆腐、豆腐丸子.....现在偏爱嫩豆腐（南豆腐），做一道清淡的豆腐羹，感觉也是不错的。

青菜火腿豆腐羹的用料

嫩豆腐 半块 小白菜 2颗
火腿肠 0.5根 盐 适量
淀粉 适量 鸡精 适量

青菜火腿豆腐羹的做法

青菜火腿豆腐羹的做法图解1

步骤1

小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；
青菜火腿豆腐羹的做法图解2

步骤2

沥干水分，然后将其切成碎末；
青菜火腿豆腐羹的做法图解3

步骤3

嫩豆腐洗净后，切成小块；
青菜火腿豆腐羹的做法图解4

步骤4

火腿肠切碎，备用；我用了一根，实际用量0.5根即可；
青菜火腿豆腐羹的做法图解5

步骤5

锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；
青菜火腿豆腐羹的做法图解6

步骤6

焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用；
青菜火腿豆腐羹的做法图解7

步骤7

另起油锅，炒香小白菜；
青菜火腿豆腐羹的做法图解8

步骤8

倒入适量清水或者高汤烧开；
青菜火腿豆腐羹的做法图解9

步骤9

调入适量盐；
青菜火腿豆腐羹的做法图解10

步骤10

将焯过水的豆腐放进汤里，略煮；适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁；
青菜火腿豆腐羹的做法图解11

步骤11

调入鸡精，撒上火腿末即可。

青菜火腿豆腐羹的烹饪技巧

1、小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；可以有效地去除农药等残留物质；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-14

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 清淡 快手菜 无水印 煮

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