老式面包

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老式面包的用料

金像面包粉 210克 低筋面粉 90克
细砂糖 24克 即发干酵母 6克
水 240克 金像面包粉 210克
低筋面粉 90克 细砂糖 96克
盐 1 1/2小匙 奶粉 24克
蛋 90克 水 54克
黄油 72克 融化的黄油 适量

老式面包的做法

老式面包的做法图解1

步骤1

把做酵头的原料放入容器里搅拌均匀后盖上盖子让其发酵到膨胀的非常高，有气泡；
老式面包的做法图解2

步骤2

面包机里放入主面团里除黄油以外的所有原料，加入上面做好的酵头；
老式面包的做法图解3

步骤3

启动面包机发面程序揉面20分钟到面筋扩展；
老式面包的做法图解4

步骤4

加入黄油揉面20分钟到完全扩展拉出薄膜；
老式面包的做法图解5

步骤5

把面团转移到另一个容器里，盖上盖子开始发酵；
老式面包的做法图解6

步骤6

面团发到两倍大；
老式面包的做法图解7

步骤7

取出面团揉面排掉里面的气体；把面团分成12等份（两个六寸蛋糕圆模的量）；
老式面包的做法图解8

步骤8

把面团搓长两端相接；
老式面包的做法图解9

步骤9

把面团拧成麻花辫状；把右侧末端塞进左边的洞洞里；
老式面包的做法图解10

步骤10

一个圆模放六个面团，圆模一定要擦黄油；
老式面包的做法图解11

步骤11

再次让面团发酵到两倍大；
老式面包的做法图解12

步骤12

把烤箱预热180度，圆模放入最下层（下面有网架），烤30分钟就可以了。

老式面包的烹饪技巧

1.这个量可以做两个六寸蛋糕圆模。 2.今天的这款面包，是很多烘培玩家都非常钟爱的一款面包，最主要她有个好听的名字，叫老式面包，是半年前爱和自由介绍的，据说这个配方至少也值个5000个大洋呢。我做了好多次，确实很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-14

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 外国菜 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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