又一村番茄节之西式番茄酱

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西式番茄酱的用料

番茄 八个 洋葱 半个
蒜 8瓣 橄榄油 1茶匙

西式番茄酱的做法

步骤1

高温消毒的装酱的瓶子 瓶子洗净，放冷水锅一起煮，水开后中小火继续煮15分钟。用筷子取出瓶子，倒扣控干水。

步骤2

番茄处理 番茄放入清水中，加入1/2茶匙的盐，浸泡十分钟。用手把番茄表面清洗干净。
又一村番茄节之西式番茄酱的做法图解3

步骤3

制作： 锅内放清水，大火烧开，洗净的番茄放入锅内，焖1-分钟，番茄表皮开裂，捞出番茄，稍冷却降温后，把番茄撕掉。
又一村番茄节之西式番茄酱的做法图解4

步骤4

用料理机把番茄打碎到还有细小的番茄块。也可用手捏碎。洋葱，蒜切碎。

步骤5

锅内放橄榄油，放入洋葱末大蒜末爆香。

步骤6

放入番茄汁液，用铲子翻炒，至番茄出汤汁。

步骤7

加入适量香叶，继续熬煮大概半个小时粘稠即可。中间可尝味道，淡加盐，酸加糖。根据喜好，也可以加入黑胡椒，杂香草。

步骤8

将做好的番茄酱装入消毒瓶。等，番茄酱还有番茄红素外还有维生素B群，膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶，番茄是脂溶性蔬菜，和新鲜番茄相比，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

西式番茄酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-19

©本菜谱的做法由 鑫雨霏霏 编写，未经授权不得转载

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