长豆角炒茄子

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喧闹的街,无聊的我,漫无目的的游走,一朵飘在人海中落寞的魂。 走进一家旧物店,试图去寻找一些可以用于辅助拍照的道具,也不枉费了这一下午的光阴。店不大,货很多,在心蓝看来,满满堆砌在货架上的不是一些没有生命的老家伙什,而是渐行渐远的旧时光。忽然,一把梅花牌吉他映入眼帘,触动了心蓝日渐麻木的心弦。从壁上取下,轻拂岁月的薄尘,撩动早已寂然多年的弦,桦木箱中回响着陈旧的音色,勾起了幻灯片般的旧回忆…… 那时的我们,纯真质朴,老吉他曾是最无间的伙伴,树荫下,小河旁,那曲皎洁的月光,那声夏末最后的蝉鸣,那个托着腮帮,温柔微笑的纯洁女孩…… 那时的我们,简单无虑,老吉他曾是最单纯的快乐,归途中,朝阳里,那丝轻快的微风,那场绵绵柔柔的细雨,那个大大咧咧,喜欢傻笑的黝黑男孩…… 岁月的脚步,将我们推向社会的***,在离校前的那个晚上,惜别、泪水、友情歌、老吉他,我的那些花,我的那些兄弟,我的那些被放逐的青春…… 我心爱的老吉他,你曾在那么多的时候,如水般自然的漾起了我心境的律动,分享着我那最快乐的时光。 走入社会,城中村、盒饭、公交车、满世界找工作成了生活的主旋律,那个眼比天高,命比纸薄的我,整天抱怨着伯乐不识马,夜夜诅骂着世界不公平,劣酒成了我最好的搭档,而长豆角炒茄子和花生米是最爱的下酒菜,饱含油脂的豆角茄子既廉价又可口还能饱腹,一份钱还让我吃到了两种菜,实在是绝味佳肴。那个盲目无助的我再也没有心境去撩动琴弦。老吉他静静的斜倚在角落里,默默的注视着我,或喜或忧的活着。渐渐的满目了尘埃,失去了光泽,黄锈了琴弦,嘶哑了声线。 工作刚稳定,摆脱盒饭,走出城中村,告别公交车,又成了我生活的目标。那个忘我工作,急功近利的我,如蜂蝶般追逐着现实利益,如海绵般吸收着恶习口语,尔虞我诈成了我的日常功课。酒桌上的觥筹交错,交际应酬,也少不了长豆角炒茄子的陪伴,美其名曰“经典湖南菜”,实则为了省钱,别在买单后要面临拮据。那个纸醉金迷的我再也没有兴趣去看一眼不能帮我带来财富的老吉他。角落里老吉他斜倚着寂寞,霓虹里我拖着扭曲的身影。 而现在,我早已不再需要为金钱忙碌,更多的时候,我喜欢喝喝盖碗茶,打打高尔夫,三五知己,薄酒小菜,聊解寂寞。餐桌上依然少不了长豆角炒茄子的陪伴,因为豆角的清脆爽口,茄子的绵软入味,鲜翠的绿映衬着深沉的紫,赏心悦目利口,确实是一道经典素菜。忽然想起我的老吉他,回头望时,却发现早已没了他的踪迹,原来,在某次乔迁新居时,因为他笨重的身躯,已经被我遗弃,不知流落何方了…… 一路走来,得得失失,究竟是得多,还是失多,也许,我们已经无力去思考这个问题了。 放下这漾起心绪的老吉他,走出店门,心蓝仰头深吸了一口气,一丛不那么洁白的云悠然的滑过天际,也许,要下雨了…… 也许是看到了云,我想到了雨;也许是吃了豆角茄子,我想到了老吉他;也许是触碰了记忆,我想到了那已经远去的纯洁的旧时光;也许,也许已经没有也许…… 楚人心蓝黯然收笔。

长豆角炒茄子的用料

长豆角 300g 茄子 300g
姜蒜 少许 干辣椒 少许
自炼猪油 5g 2g
蒸鱼豉油 5ml 味素 2g

长豆角炒茄子的做法

长豆角炒茄子的做法图解1

步骤1

豆角去头掐尾,入淡盐水中浸泡1小时,洗净待用
长豆角炒茄子的做法图解2

步骤2

豆角切7cm长段,茄子去头尾切7cm长条待用
长豆角炒茄子的做法图解3

步骤3

姜蒜切米,干辣椒剪段待用
长豆角炒茄子的做法图解4

步骤4

坐锅起大油,下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软,捞起沥油待用
长豆角炒茄子的做法图解5

步骤5

锅内留6g油,下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
长豆角炒茄子的做法图解6

步骤6

下豆角茄子,加盐、味素,转大火,不停翻炒3分钟
长豆角炒茄子的做法图解7

步骤7

加蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可

长豆角炒茄子的烹饪技巧

罗里吧嗦: 1.豆角表面积较大,容易残留农药虫卵,一定要先用淡盐水浸泡清洗后再食用 2.豆角茄子切段稍微长一点,因为下油锅会缩水,长一点成菜好看一些 3.豆角难熟,不熟的话食用有毒。一定要炸到8成熟,也就是豆角颜色变得苍翠,疲软的时候 4.下茄子豆角就下盐和味素,可以使豆角茄子进一步疲软,也利于豆角入味 5.这道菜,大火足油早调味是关键
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-06-20

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