橙汁彩蔬鸡柳

精品

1.6万浏览 164 收藏

雯婷茜子

＋关注

橙汁彩蔬鸡柳的用料

鸡胸肉一块	芦笋 4根
玉米笋 6个	红色甜椒一颗
新奇士橙一个	白糖一勺
小麦淀粉适量	蚝油两勺
白胡椒粉适量

橙汁彩蔬鸡柳的做法

步骤1

先将橙洗净切两半，将其中一半放在便捷榨汁容器中旋转取出橙汁

步骤2

将鸡胸肉按照纹理竖切成柳条状.将鸡柳中倒入蚝油，白糖，淀粉，白胡椒粉腌制，后再倒入鲜橙汁

步骤3

接着加入一勺油，将所有调料不断抓捏均匀腌制15分钟，这个步骤可使肉质更松软

步骤4

将红色甜椒用模具切成花瓣形。芦笋和玉米笋在飞水中烫熟。再切成段

步骤5

锅中放入油，将鸡柳倒入大火快炒.鸡柳很容易熟，大概几分钟后就可以放入烫熟的芦笋和玉米笋，再将剩余的橙汁倒入锅中

步骤6

伴炒均匀后，可以按个人口味适当添加盐或者鸡精（我家基本不放这些）收汁即可盛盘。

橙汁彩蔬鸡柳的烹饪技巧

1橙汁腌制鸡柳有松肉的作用，也就是能让胸肉的口感更软嫩一些，而淀粉腌制的目的是为了在炒制鸡肉的时候，不让鸡肉中的水分析出，淀粉起到隔绝水分从鸡肉中析出的作用，这样，鸡肉保留一定水分才显得口感更细腻，爽滑。这两个秘密武器能彻底改变胸肉发干又食之无味的口感。 2.用VC含量高的橙汁，玉米笋，红色甜椒搭配鸡肉，能促进鸡肉中铁的吸收，而酸甜的口感和滑嫩清爽的鸡肉最适合夏季食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-03

©本菜谱的做法由雯婷茜子编写，未经授权不得转载

分类：炒家常菜二人世界朋友聚餐一人食

雯婷茜子

一起来分享给朋友们看看吧：