电饭煲做芒果戚风蛋糕——给妈妈的爱

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自从上次为朋友研究出不用烤箱做披萨的方法后,朋友又提出了新的要求:能不能不用烤箱做蛋糕呀!哈哈。正好,妈妈每天都起的很早,起来后一定要喝上一杯咖啡。这也是她多年的习惯了。空腹喝咖啡很伤胃,加上妈妈年纪大了,肠胃功能已不如从前,所以轻素常常为妈妈准备好面包,让她配着咖啡吃。但是妈妈最喜欢的还是蛋糕和咖啡的组合。自从搬来和妈妈一起住,烤箱一直都在自己家里搁着,所以很久没有做蛋糕了。早就听说电饭煲可以做蛋糕,但一直没尝试过,昨天请教了表姐,下午就立马行动了起来,看,还真不错,电饭煲做的蛋糕口感较烤箱的软,且稍微湿一点。今天早上妈妈又尝到了她最爱的蛋糕+咖啡。太美好了! 大爱蛋糕的朋友学起来,从此自己做原汁原味,没有任何添加剂的蛋糕,健康又美味哦~~

芒果戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 4枚
芒果 1个 炼乳 60g
牛奶 50ml 白砂糖 45g
色拉油 60g 泡打粉 3g

芒果戚风蛋糕的做法

电饭煲做芒果戚风蛋糕——给妈妈的爱的做法图解1

步骤1

鸡蛋和蛋清分开,要小心,蛋清中可不要有蛋黄液哦;
电饭煲做芒果戚风蛋糕——给妈妈的爱的做法图解2

步骤2

芒果切小块打成芒果泥;
电饭煲做芒果戚风蛋糕——给妈妈的爱的做法图解3

步骤3

用刮刀将蛋黄碾碎,加入色拉油拌匀后,加入炼乳拌匀,加入牛奶拌匀,再加入芒果泥拌匀,筛入100g低筋面粉与泡打粉,搅拌均匀;
电饭煲做芒果戚风蛋糕——给妈妈的爱的做法图解4

步骤4

用打蛋器低速将蛋清打出鱼眼泡泡状,加入15g白砂糖;
电饭煲做芒果戚风蛋糕——给妈妈的爱的做法图解5

步骤5

继续用打蛋器低速将蛋清打出肥皂泡泡装,加入15g白砂糖;继续用打蛋器低速将蛋清打出纹路,再加入15g白砂糖;
电饭煲做芒果戚风蛋糕——给妈妈的爱的做法图解6

步骤6

这时候打蛋器转高速继续打发蛋清,直至干性发泡状,就是拉起直角不弯曲;
电饭煲做芒果戚风蛋糕——给妈妈的爱的做法图解7

步骤7

将打好的1/3蛋清糊加入蛋黄糊糊,上下左右搅拌均匀;再加入1/3蛋清糊,上下左右搅拌均匀;最好加入剩余的蛋清糊,上下左右搅拌均匀;
电饭煲做芒果戚风蛋糕——给妈妈的爱的做法图解8

步骤8

电饭煲内涂上一层薄薄的黄油,按下煮饭键,待其自动跳到保温的时候,将电饭煲取出,小心烫手(这一步骤相当于预热烤箱哦,哈哈) 倒入搅拌好的蛋糕糊糊,轻轻磕几下,将里面的气排出来;
电饭煲做芒果戚风蛋糕——给妈妈的爱的做法图解9

步骤9

按下煮饭键,不到5分钟就自动跳到保温了,这时在电饭煲的排气口覆盖上一条干净的湿毛巾,20分钟后,再按下煮饭键,不到5分钟又自动跳到保温了,再用湿毛巾覆盖在电饭煲的排气口上,20分钟后就完成啦!
电饭煲做芒果戚风蛋糕——给妈妈的爱的做法图解10

步骤10

取出后让其自然凉下来,在蛋糕凉的过程中会自己收缩,和电饭煲内壁自然脱离,轻轻一扣就出来啦!

芒果戚风蛋糕的烹饪技巧

小提示:芒果也可以原粒加入蛋糕糊糊,只是妈妈不太喜欢水果的酸,所以这次打成芒果泥加入,吃着还有淡淡的芒果香呢。蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候切记不用画圈哦,一定要上下左右,这样才能拌均匀的呢。在第二次保温结束后,可以用牙签稍微扎一下蛋糕,如果没有黏黏的,就是好了,如果还有点黏,那么再保温上个10分钟左右就ok啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-07-06

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