地三鲜

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玉池桃红
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地三鲜的用料

土豆 适量 青椒 适量
茄子 适量 葱花 适量
蒜片 适量 姜丝 适量
生抽 适量 糖 适量
盐 适量 水淀粉 适量

地三鲜的做法

步骤1

地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块。锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出，青椒过油后立即捞出。
地三鲜的做法图解2

步骤2

锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟。
地三鲜的做法图解3

步骤3

淋上水淀粉勾芡即可。

地三鲜的烹饪技巧

1、炒三种菜时适当加些高汤，当时家里没有，我直接加了清水，做出来后味道也不错，高汤做出来味道更浓郁哈。 2、不喜欢茄子皮的可去皮哦，但皮里的营养很高，我也喜欢吃茄子皮，所以没去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-10

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 素菜 家常菜 素食者 甜 炒

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