地三鲜

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雨鸾
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地三鲜的用料

茄子 一个 土豆 两个
尖辣椒 一个 盐 一小勺
味精 1/4小勺 白糖 1/4小勺
蒜末 少许 香油 少许

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

嫩茄子去蒂洗净，连皮切成滚刀块，土豆去皮也切滚刀块，辣椒切成块
地三鲜的做法图解2

步骤2

锅里放油烧热，油热后放入茄子块，大火炸成金黄色捞出控油
地三鲜的做法图解3

步骤3

将土豆块放入油锅中，炸成浅黄色的时候放入辣椒快
地三鲜的做法图解4

步骤4

炸至土豆完全成熟，辣椒皮起皱纹的时候捞出控油
地三鲜的做法图解5

步骤5

将炸好的茄子土豆以及辣椒放入大盘子里，放一小勺盐，1/4小勺味精，1/4小勺糖，以及少许蒜末，适量香油拌匀即可

地三鲜的烹饪技巧

做这个菜，我是采用半煎半炸的方式，锅里的油放的不是很多！炸茄子的时候开大火，炸成金黄色！炸土豆的时候开中火，因为土豆不是特别的容易熟，所以火小一点慢慢的炸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-27

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 家常菜 炒 中国菜

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