《顶级厨师》海底椰老鸭汤

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话说阿姨给我准备了一份煲汤的食材。。。。海底椰 在收到的隔天 我买了一只鸭子来配它 用的调料呢 也只是用了细盐来调味 汤底清香又清新 看似油光光 喝来来都备清香 话说我也不知道海底椰的全能功效 于是找度娘摆了一摆 于是就有了下面这一段话 海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。海底椰并非生于海底，而是棕榈科植物。海底椰在商品上根据产地有非洲海底椰和泰国海底椰之分，市面上购买得到的只是后者。 　　海底椰因为是外来品种，在中国传统的中草药文献中几乎没有它的资料，《本草纲目》中都毫无踪影。对海底椰名字的来源，还有一种说法是，在还没有发现塞舌尔群岛前，东南亚有人在海边捡到大实椰子，以为是海底的植物果实，加上它与当地的椰子有不少相同之处，所以称之为海底椰子。

海底椰老鸭汤的用料

鸭子 1只 海底椰 1把
黄豆 2把 细盐 适量
姜 适量

海底椰老鸭汤的做法

《顶级厨师》海底椰老鸭汤的做法图解1

步骤1

备鸭子，黄豆，海底椰片。
《顶级厨师》海底椰老鸭汤的做法图解2

步骤2

用温水泡洗黄豆及海底椰片备用。
《顶级厨师》海底椰老鸭汤的做法图解3

步骤3

将鸭子洗净，下高压锅，加适量清水及姜片。
《顶级厨师》海底椰老鸭汤的做法图解4

步骤4

再冼泡洗好的黄豆及海底椰片下锅。
《顶级厨师》海底椰老鸭汤的做法图解5

步骤5

上盖焖压制压45分钟即可。
《顶级厨师》海底椰老鸭汤的做法图解6

步骤6

减压出锅后，加适量细盐调味即可。

海底椰老鸭汤的烹饪技巧

家人的口感偏向于清淡，因此在选用调料上就简单。不过这样子更能品出不第底椰它独有的清香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-05

©本菜谱的做法由 牛妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 顶级厨师 创意菜

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