卤面

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卤面的用料

面条 300g 长豆角 100g
番茄 1个 肉丝或者肉片 50g
八角、花椒、红辣椒丝 适量 油盐酱油 适量
蛋清或者生粉 适量

卤面的做法

步骤1

将面条放入锅内蒸20分钟（最好是干面条，容易入味） 肉用生粉或者蛋清、加酱油搅拌均匀备用，豆角洗净切段备用

步骤2

油烧至六成热放入大料出味儿，捞出大料，放入葱姜蒜、肉、豆角，倒入适量酱油，加入适量水做成烧开

步骤3

将蒸好的面条倒入炒锅中，均匀搅拌

步骤4

搅拌均匀的面条再次上锅蒸大概15分钟左右，香喷喷的卤面就好啦

卤面的烹饪技巧

炒菜弄汁是关键，这关系到卤面的色香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-22

©本菜谱的做法由 铜豌豆简餐 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 主食

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