清炒虾仁—《顶级厨师》大学堂

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顶级厨师大学堂开课啦！刘一帆这次教大家做清炒虾仁~忙了一周，周末在家亲自动手做一道清爽的虾仁犒劳一下自己吧~

清炒虾仁的用料

虾仁 盐 少许
胡椒粉 少许 姜 2片
蛋清 1个 生粉 少许
料酒 1汤匙 油 适量

清炒虾仁的做法

步骤1

可以用鲜虾去壳，也可以选择虾仁，虾仁处理好后用厨房纸或毛巾吸干水份。

步骤2

加入盐，胡椒，姜两片，蛋清一个，少许生粉，拌匀，料酒一汤匙，拌匀 盖上保鲜膜，冷藏2小时

步骤3

腌好之后就来爆炒

步骤4

底油稍稍多一些，油热后入腌好的虾仁，滑炒至虾仁变红、弯曲即可，沥出油份盛盘

清炒虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-24

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 中国菜

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