李宗盛私房爸爸面

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东方卫视顶级厨师
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本道菜面条由大厨刘一帆制作，意面酱由李宗盛老师倾情奉献。

爸爸面的用料

小麦粉 500克 鸡蛋 4个
特级橄榄油 5汤匙 盐 少许
胡椒 少许 萨拉米肠
洋葱 圣女果
黑橄榄 白酒
意大利综合香料 番茄汁
苹果

爸爸面的做法

步骤1

Chef Steven's pasta dough-500g小麥粉或（00）特級意大利面粉，4粒雞蛋（大小均勻），5湯匙特級橄欖油，適度鹽，胡椒。揉至不黏手後，置於冰箱醒發24小時。

步骤2

将辣味的萨拉米肠切丁进行翻炒，加入洋葱丁炒至焦糖化，最后加入圣女果继续翻炒。

步骤3

依次放入黑橄榄、白酒、意大利综合香料，最后加入番茄汁进行收汁。

步骤4

放些苹果丁用来提升口感，汁水收干后就可以装盘了。

爸爸面的烹饪技巧

12进10的压力测试，送走了程永蓓和杨曦，全国十强产生
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-27

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 意大利菜 顶级厨师 酸辣 主食

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