巴西乳酪小餐包

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筱古
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上周末终于买到木薯粉，破~~~~不及待的做起来，说是餐包，但和面包基本没一毛钱关系，原料以木薯粉为主，没有一喵面粉，做法类似于泡芙，将黄油和牛奶煮沸，拌入木薯粉中，令粉类糊化，迅速搅拌并裹入空气，最后利用高温烘烤，令面糊中的水蒸气充分膨胀，才能形成这个在餐包界很另类的家伙。

巴西乳酪小餐包的用料

黄油 113g 水 57g
牛奶 57g 盐 3/4小勺
木薯粉 227g 蒜末 2小勺
帕玛森乳酪 85g 蛋 2个

巴西乳酪小餐包的做法

巴西乳酪小餐包的做法图解1

步骤1

黄油、水、牛奶和盐一起放入锅中，煮沸
巴西乳酪小餐包的做法图解2

步骤2

马上倒入木薯粉中，快速搅拌均匀，这里用筷子比蛋抽之类的要给力
巴西乳酪小餐包的做法图解3

步骤3

加入蒜末和乳酪碎，拌匀
巴西乳酪小餐包的做法图解4

步骤4

面团温热时，边搅拌边加入蛋，彻底拌匀
巴西乳酪小餐包的做法图解5

步骤5

模具涂油，面糊入裱花袋，挤入约7分满 烤箱预热190度，烤20分钟左右，即可，中途会展现其惊人的膨胀力

巴西乳酪小餐包的烹饪技巧

成品温热时最为好吃，外皮略脆，内心如麻薯般Q弹润滑，充满嚼劲，蒜香和芝士香混合让人欲罢不能，其实还可以加入罗勒、法香、黑胡椒等等，更有风味 不过注意，冷了以后口感会大打折扣，吃时需要微波高火打30秒即可恢复
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-03

©本菜谱的做法由 筱古 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 拉美菜 外国菜 烘焙

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