巴西乳酪小餐包

精品
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上周末终于买到木薯粉,破~~~~不及待的做起来,说是餐包,但和面包基本没一毛钱关系,原料以木薯粉为主,没有一喵面粉,做法类似于泡芙,将黄油和牛奶煮沸,拌入木薯粉中,令粉类糊化,迅速搅拌并裹入空气,最后利用高温烘烤,令面糊中的水蒸气充分膨胀,才能形成这个在餐包界很另类的家伙。

巴西乳酪小餐包的用料

黄油 113g 57g
牛奶 57g 3/4小勺
木薯粉 227g 蒜末 2小勺
帕玛森乳酪 85g 2个

巴西乳酪小餐包的做法

巴西乳酪小餐包的做法图解1

步骤1

黄油、水、牛奶和盐一起放入锅中,煮沸
巴西乳酪小餐包的做法图解2

步骤2

马上倒入木薯粉中,快速搅拌均匀,这里用筷子比蛋抽之类的要给力
巴西乳酪小餐包的做法图解3

步骤3

加入蒜末和乳酪碎,拌匀
巴西乳酪小餐包的做法图解4

步骤4

面团温热时,边搅拌边加入蛋,彻底拌匀
巴西乳酪小餐包的做法图解5

步骤5

模具涂油,面糊入裱花袋,挤入约7分满 烤箱预热190度,烤20分钟左右,即可,中途会展现其惊人的膨胀力

巴西乳酪小餐包的烹饪技巧

成品温热时最为好吃,外皮略脆,内心如麻薯般Q弹润滑,充满嚼劲,蒜香和芝士香混合让人欲罢不能,其实还可以加入罗勒、法香、黑胡椒等等,更有风味 不过注意,冷了以后口感会大打折扣,吃时需要微波高火打30秒即可恢复
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-03

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