炒鱼球

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小宝从小不怎么吃鱼，很小的时候是怕他不会吐骨头，结果现在他看见鱼不愿意动筷子，无论怎么烧怎么都不愿意吃，在贝太厨房上看见这个炒鱼球，感觉很好吃，而且也不用担心骨头，虽然制作有点麻烦，但是小宝很赏脸，吃了好几个，比不动筷子强多了。

炒鱼球的用料

草鱼 胡萝卜
西兰花 姜
葱 蒜
盐 鸡精
油 糖
蚝油 水淀粉

炒鱼球的做法

炒鱼球的做法图解1

步骤1

草鱼去骨去皮,切成丁，放入水中捞一下，取出沥干水分 将鱼丁放入料理机,加入姜打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱和鸡精，盐顺时针方向搅拌上劲儿
炒鱼球的做法图解2

步骤2

把鱼蓉挤成约10g的鱼球，锅中油烧至6成热，放入鱼球中火炸2分钟 取出鱼球控油备用
炒鱼球的做法图解3

步骤3

胡萝卜用蔬菜切刻出花型，西兰花掰成小朵洗净，分别焯烫，沥干水分备用
炒鱼球的做法图解4

步骤4

锅中烧热油，把葱段和蒜蓉放入爆香 加入胡萝卜和西兰花翻炒
炒鱼球的做法图解5

步骤5

下入鱼球翻炒，出锅前放入盐，糖，鸡精，蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡。

炒鱼球的烹饪技巧

在搅打鱼蓉时也可以添加一个蛋清,取出鱼蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。 鱼球也可以用勺子制作。 这里我大约用到了280g鱼肉，做了20多个鱼球 胡萝卜也可以直接切成块状
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-05

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 咸鲜 炒 咸

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