枣泥粗粮发糕

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斯佳丽

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我的健康早餐---枣泥粗粮发糕，粗粮中保存有许多细粮中缺少的营养成分，每天适当吃点粗粮，健康又美味。但如何制作好它呢？掌握两点：一是如果发面温度不好控制，就可以先烧一锅开水，关火后将面团放在里面醒发；二是在发面时先要将屉布用水先打湿；三是发面的程度，也就是先将面团是在容器中五，六分时，发到九分满就可以了。

枣泥粗粮发糕的用料

玉米面 150克	红糖 80克
高精面粉 150克	全麦面 150克
红枣 20粒	苏打粉 3克
泡打粉 3克

枣泥粗粮发糕的做法

步骤1

将红枣洗净后加入适量冷水；

步骤2

将红枣煮开，再煮上二十分钟；

步骤3

待稍凉后将红枣捞出，用勺按压红枣，取出红枣核；

步骤4

将红糖加入红枣水后搅拌均匀；

步骤5

将三种面粉分别称重后放在容器内，加入苏打粉和泡打粉搅拌均匀，再加入红枣泥；

步骤6

加入煮过的红枣水搅拌；

步骤7

在蒸锅中烧锅开水，将屉布打湿后放好；

步骤8

将刚才混合好的发面放在烧开的水上面盖锅盖醒发半个小时；

步骤9

待发好的面团上撒上葡萄干，再开火蒸上四十分钟；

步骤10

蒸好后拿出切开摆盘即可。

枣泥粗粮发糕的烹饪技巧

1 虽然是枣泥发糕更细腻一些，但枣皮也很有营养，不需要去； 2 粗粮的品种可以自己搭配，糖的分量也可相对增减，按自己喜欢的； 3 煮过的红枣水千万别泼，用它合面更保留营养，如果不够，可以自己加点水； 4 在烧开的水上发面可以更容易的醒发； 5 在醒发前得纱布必须要打湿，待面团发到九分满就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：西点甜香蒸

斯佳丽

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