香辣油爆虾

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基围虾的做法最常见的就是白灼了，近几年来在湖南油爆虾变得火爆起来，给大家推荐我家健康低油的香辣油爆虾的做法，简单的做法，漂亮的摆盘，一定可以给您家的团年饭桌增色不少。

香辣油爆虾的用料

活基围虾 1斤 蒜瓣 数颗
新鲜小米椒 数只 茶油 适量
盐 适量 蚝油 适量
葱花 适量

香辣油爆虾的做法

步骤1

蒜瓣剁成蒜蓉，小米椒切成碎米；

步骤2

将基围虾清洗干净，放到开水里煮开立马捞出，剪掉虾须，沥水备用；
香辣油爆虾的做法图解3

步骤3

坐锅烧茶油，倒入虾子大火爆香，炒勺要不停的翻炒，转中火爆到虾油滋滋向外冒；
香辣油爆虾的做法图解4

步骤4

加蒜蓉和小米椒碎继续不停的翻炒，调盐味，等蒜蓉变成金黄色，最后淋蚝油充分翻匀准备摆盘，虾子最好从外圈向内圈摆放，可以遮住虾头，正中间可以用两只大点的拼一个心形，面上撒一点葱花即可。

香辣油爆虾的烹饪技巧

1、先将基围虾白灼一下再油爆，可以缩短制作的时间，也可以减少油的用量，能轻易将虾爆得外酥里嫩。 2、蒜蓉和小米椒的用量依自己喜好添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-14

©本菜谱的做法由 心情画廊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 辣 香 炒

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