豆豉辣豆腐

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豆腐~生熟皆可，老幼皆宜~它本身并没有什么特殊的味道，但在烹制者手中却可以千变万化。

豆豉辣豆腐的用料

北豆腐/内脂豆腐 一块 豆豉 适量
小葱 一把 红辣椒 2—3根
盐 适量 红油辣酱 适量

豆豉辣豆腐的做法

豆豉辣豆腐的做法图解1

步骤1

选豆腐一块、豆豉适量、小葱一把、红辣椒2—3根。
豆豉辣豆腐的做法图解2

步骤2

将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片。
豆豉辣豆腐的做法图解3

步骤3

均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右。
豆豉辣豆腐的做法图解4

步骤4

同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香。
豆豉辣豆腐的做法图解5

步骤5

再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可。
豆豉辣豆腐的做法图解6

步骤6

取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可。

豆豉辣豆腐的烹饪技巧

1、豆腐易碎，用蒸的做法更能保持豆腐的完整性，撒少许盐入味，食用的时候与酱料辣油蘸食或拌开即可。 2、豆豉和红油辣椒酱一起炒香，既有诱人的红油辣味还保留了豆豉独特的风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-15

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒 更年期 考生 营养缺乏人群

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