酸梅酱烤三文鱼的做法
酸梅酱烤三文鱼的烹饪技巧
小贴士:如何挑选新鲜的三文鱼:1、颜色:新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。2、手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。3、口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。
关于青梅酱:1、青梅也可以去皮,没能去皮的青梅稍为有点苦,不介意的可以忽略。 2、最好是高身的微波碗,我用的这种碗还是会有酱汁溢出来,切记。3、做好的酸梅酱装在干净的玻璃瓶内,放冰箱冷藏保存。4、各家的微波炉火力不一样,观察一下青梅可以压烂就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-09-17
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