#就是红烧吃不腻!#红烧三角豆腐

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在先民记忆中刚开始用豆腐做菜是很难吃的,后来经过不断的改造,豆腐的做法越来越多,也逐渐被大众所喜爱。常年都有,一年四季不断市,价格便宜又好吃,所以呀,咱们今天就做这道简单好吃的红烧三角豆腐。红烧三角豆腐的做法非常简单,食材也很少,就是这么简简单单的材料,一炸一炒就能做出比肉还香的美味下饭菜呢!外焦里嫩的非常好吃。一起来看看做法吧!

食材清单

豆腐 适量 葱段 适量
干辣椒 适量 八角 两个
生姜 适量 生抽 1勺
料酒 半勺 蚝油 1勺
清水 适量 食用盐 少量
白糖 少量 鸡精 少量
食用油 适量

烹饪步骤

#就是红烧吃不腻!#红烧三角豆腐的做法图解1

步骤1

首先准备好食材和调料。我习惯会把生抽等调味料都先装在碗里,做的时候一次性倒入会比较方便。豆腐稍微从一下水备用。豆腐小心冲一下水,其他材料准备齐全
#就是红烧吃不腻!#红烧三角豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形,再改成三角形。切的时候小心不要切破了,改刀成三角形炸起来更加的方便一些。
#就是红烧吃不腻!#红烧三角豆腐的做法图解3

步骤3

炸豆腐块。锅里倒油,油温升起来以后再放豆腐进锅炸。这里分享一个小窍门判断油温是否适合,只需要用长一点的筷子,伸到油锅里,筷子周围开始冒小气泡,这个温度就非常适合炸了。然后小心把豆腐倒入油锅中。
#就是红烧吃不腻!#红烧三角豆腐的做法图解4

步骤4

全程用大火炸豆腐,这样炸出来的豆腐外焦里嫩。
#就是红烧吃不腻!#红烧三角豆腐的做法图解5

步骤5

看到豆腐表面颜色金黄就可以捞出来
#就是红烧吃不腻!#红烧三角豆腐的做法图解6

步骤6

沥油备用
#就是红烧吃不腻!#红烧三角豆腐的做法图解7

步骤7

锅里倒一些油,先把生姜,大葱,辣椒和八角倒进锅里,炒出香味以后,再倒入炸好的豆腐角,一次性倒完碗中的调味汁,翻炒入味以后加少量的清水,大火烧一下。
#就是红烧吃不腻!#红烧三角豆腐的做法图解8

步骤8

收汁放调料准备起锅。等到汤汁浓稠的时候加入盐、鸡精和白糖调味,翻炒均匀就可以出锅了。
#就是红烧吃不腻!#红烧三角豆腐的做法图解9

步骤9

今天分享的这道菜主要食材就是豆腐而已,豆腐的营养价值极高,含有多种维生素、蛋黄素、高氨基酸和蛋白质。
#就是红烧吃不腻!#红烧三角豆腐的做法图解10

步骤10

作为一款补益清热养生的食品,豆腐还非常容易消化,夏天食用清热润燥,清洁肠胃。

小贴士

这道菜用老豆腐更加适合。切片的时候不要切的太薄,大概小拇指的侧面宽度就可以了。 喜欢香辣的朋友们可以加些花椒和辣椒油,口感麻辣也很好吃。 大火收汁的时候不要收的太干,留一点汤汁也是很美味的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-26 17:53:02

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