麻汁豇豆

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豆角拌蒜也分两种，若是买到老豆角，那么把豆角炒熟炒烂，放凉后拌上蒜泥加点香油，那个味道太棒了，我从小吃到大。若是嫩豆角，就如我今天的做法，过水焯熟，直接拌上调料，非常爽口，又是别有一番滋味了。而且，做起来非常容易，十分钟搞定。

麻汁豇豆的用料

豆角（豇豆） 300g 香油 1茶匙
蒜泥 1汤匙 糖 1/2茶匙
盐 1茶匙 醋 3汤匙
生抽 1汤匙 凉开水 2汤匙
芝麻酱 2汤匙

麻汁豇豆的做法

麻汁豇豆的做法图解1

步骤1

豆角洗净切成等长的段。
麻汁豇豆的做法图解2

步骤2

过热水炒熟。立刻浸泡凉水，沥干备用。（要多焯一会彻底熟，不熟的豆角有毒。水里加一勺盐可以使得豆角更加翠绿不易变色。但也要掌握好时间，可以尝一下豆角熟了即刻捞出。要是焯上二十分钟，加什么也不绿了。。。）
麻汁豇豆的做法图解3

步骤3

芝麻酱加凉开水调开，加生抽1汤匙，醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，蒜泥1汤匙，香油1茶匙拌匀制成料汁。
麻汁豇豆的做法图解4

步骤4

豆角码入盘中，浇上料汁拌匀即可。

麻汁豇豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-18

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载

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