虾仁厚蛋烧

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虾仁厚蛋烧的用料

鸡蛋 三个 虾仁 100g
牛奶 50ml 盐 2g

虾仁厚蛋烧的做法

虾仁厚蛋烧的做法图解1

步骤1

虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下。
虾仁厚蛋烧的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀
虾仁厚蛋烧的做法图解3

步骤3

底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能 摊满锅底的量即可。
虾仁厚蛋烧的做法图解4

步骤4

锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷 起来，放在锅子一边。

步骤5

在锅子空出的地方再倒些蛋液。
虾仁厚蛋烧的做法图解6

步骤6

蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上 面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在 锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段装盘。

虾仁厚蛋烧的烹饪技巧

1. 蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩。 2. 卷蛋饼的时候，可以借助锅铲和筷子，会比较容易卷，别用爪子哈，会烫到的。 3. 可以就这样吃，也可以蘸酱吃，番茄酱、酸辣酱等皆可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煎 香 小吃

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