青酱意大利面

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胖达令

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青酱意大利面的用料

罗勒叶 30片	熟松子仁 1小把
卡夫芝士粉少许	蒜 4瓣
初榨橄榄油适量	黑胡椒碎少许
盐少许

青酱意大利面的做法

步骤1

将罗勒叶洗净，擦干水分，连同松子仁、蒜瓣和橄榄油（橄榄油要逐步添加）放入料理机中。

步骤2

搅拌2-3分钟后，打成泥。

步骤3

放入奶酪粉、黑胡椒碎和少许盐，继续搅拌1分钟，青酱完成。

步骤4

意大利直面煮好，过凉，拌入少许青酱和熟松子仁，青酱意大利面就可以吃咯。

青酱意大利面的烹饪技巧

传统青酱是用石臼捣出来的，如没有石臼用搅拌机好了青酱中各食材的比例不是固定的，喜欢罗勒的草本清香则多放罗勒，喜欢蒜味儿则多放些蒜瓣，喜欢奶酪的味道则多放奶酪粉，喜欢松子味就多放松子咯，自己随意咯黑胡椒碎可以不添加橄榄油要逐步添加，以搅拌成泥状，又不汪油为最好做好的青酱可长时间保存，但时间久了，味道差些青酱搭配意大利面和鱼类最好，也可以搭配面包吃，可以试试看青酱拌意大利面，撒些整粒的松子仁，口感更棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

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分类：朋友聚餐煮香面条意大利菜

胖达令

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