牛奶小餐包

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小木

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牛奶小餐包的用料

高筋面粉 200克	细砂糖 20克
盐 4克	干酵母 1小勺
鸡蛋 20克	牛奶 100克
黄油 30克	麦芽糖 2克

牛奶小餐包的做法

步骤1

将所有材料搅拌成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

步骤2

基本发酵至2倍大

步骤3

排气，分成9份滚圆，中间发酵15分钟。

步骤4

松弛好的面团整形完成，放入烤盘进行最后发酵到2倍大，放入预热好的烤箱烤焙。 185度，中层上下火越20分钟

牛奶小餐包的烹饪技巧

1.原配方中的麦芽糖我用糖稀代替了，如果什么都没有用等量白砂糖代替 2.如果使用麦芽糖，则需将牛奶加热，把麦芽糖在溶解在牛奶中才能更均匀地揉进面团。 3.配方中的牛奶根据实际情况调整，我没有称量，揉面团的时候手感很重要，需要靠自己拿捏，如果非照着这个液体份量放，那可就不一定能做出好吃的面包哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由小木编写，未经授权不得转载

分类：烤甜烘焙西点面包

小木

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