蚝油菌菇炒豆干

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文文老妈

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蚝油菌菇炒豆干的用料

蘑菇二个	鲜香菇二个
鸡腿菇一个	小土豆一个
胡萝卜小半根	小青椒一个
豆腐干四块	鹌鹑蛋一个
盐	糖
味精	麻油
蚝油	大蒜头一瓣

蚝油菌菇炒豆干的做法

步骤1

蘑菇洗净切片，鲜香菇洗净挤干切片，鸡腿菇洗净切片

步骤2

土豆削皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青椒去蒂去籽洗净切片

步骤3

豆腐干洗净，一块豆干先一切四，然后每块对角斜批，变成八块。另三块也照此方法切。（如果斜批有困难，也可以对半剖开，或者不再切开）

步骤4

大蒜头拍松切成粒状

步骤5

鹌鹑蛋是已煮熟去壳的，所以不用处理

步骤6

锅上火加热，倒入适量油（略多一些），油热放入青椒煸炒一会儿盛出。余油放入大蒜粒爆香

步骤7

先倒入土豆片、胡萝卜片、豆腐干片煸炒，再加入蘑菇片香菇片鸡腿菇片煸炒

步骤8

加适量水，加盐烧开，加入一个鹌鹑蛋，转小火焖煮七八分钟

步骤9

加极少量糖提鲜，倒入适量蚝油，加入煸炒好的青椒，加味精翻匀调味，淋上麻油关火盛出

蚝油菌菇炒豆干的烹饪技巧

1、这个菜看起来比较烦，要用很多料，其实你可以有什么放什么，你手头有的菌菇都可以放进去，不必拘泥于我的原料。 2、这个菜其实没什么特别的，只是放了一点蚝油，感觉味道就很独特了。 3、菌菇营养丰富，还防癌，因此应该变着法经常吃，对身体有好处。 4、我一般买菜的时候，都会带一些菌菇回家，放在冰箱里用食品袋扎紧，一般放上二三天是没有总是的。在做菜或做汤的时候想到就可以放一些进去，争取做到每天都吃一些。 5、现在的菌菇种类很多，比如蘑菇、香菇、鸡腿菇、秀珍菇、杏鲍菇、茶树菇等等，营养价值都很丰富的。 6、这几天菜苋价钱便宜了，周五中午去买，一元五角钱可以买二斤，而且非常新鲜。分着烧了二次，吃了二顿，吃口非常糯嫩。这几天大家不妨多吃哦。今天我还要去买来吃。 7、春天是多吃叶菜的时候，如菠菜、菜苋、草头、荠菜、生菜、韭菜都可以多吃哦。 8、上周去超市，发现有新土豆卖，而且价钱也蛮便宜的。买了五六个，只有一元五毛钱，烧了一碗红烧土豆，口感很细腻，文文很爱吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由文文老妈编写，未经授权不得转载

分类：炒香家常菜素菜中国菜

文文老妈

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