竹笋炒肉丝

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文文老妈
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竹笋炒肉丝的用料

竹笋 三支（约一斤） 肉丝 二两
黑木耳 一小把 盐
味精 大蒜末
麻油

竹笋炒肉丝的做法

步骤1

竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝

步骤2

肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

步骤3

黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片

步骤4

锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

竹笋炒肉丝的烹饪技巧

1、这两天的竹笋还比较嫩，过一段时间就不能吃了。卖菜的跟我说，现在的这种笋叫“普济”笋（她也不知道怎么写，我随便写了二个发音差不多的字），肉质厚而且嫩，很好吃的。 2、竹笋配上肉丝加上黑木耳，营养较全面，味道也很鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 文文老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香 咸鲜 家常菜

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