臭豆腐肥肠煲

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然子
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臭豆腐肥肠煲的用料

猪大肠 一袋 鸭血 一块
杏鲍菇 一个 臭豆腐 五小块
香芹叶 一点 葱姜 适量
桂皮 适量 八角 适量
花椒 适量 红尖椒 适量
蒜瓣豆瓣酱 适量

臭豆腐肥肠煲的做法

臭豆腐肥肠煲的做法图解1

步骤1

鸭血用小火煮熟后切片
臭豆腐肥肠煲的做法图解2

步骤2

大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟 碗中置半碗清水
臭豆腐肥肠煲的做法图解3

步骤3

将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄
臭豆腐肥肠煲的做法图解4

步骤4

然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩

步骤5

将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香

步骤6

将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点

步骤7

将其移至沙堡内 冲入开水或高汤
臭豆腐肥肠煲的做法图解8

步骤8

煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末

臭豆腐肥肠煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-26

©本菜谱的做法由 然子 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 家常菜 中国菜

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