双椒外婆菜

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双椒外婆菜的用料

五花肉丁 200克 萝卜干 80克
尖红椒与杭椒 适量 梅干菜 100克
葱姜蒜 适量 料酒 适量
糖 适量 酱油 适量
鸡精 适量

双椒外婆菜的做法

步骤1

梅干菜用温水洗净泡发，萝卜干切丁，尖红椒与杭椒切丁，葱姜蒜切末。

步骤2

锅内热油，三成热时，下葱姜蒜炝锅，随即将肉丁放入，中火煸至干黄。

步骤3

往肉丁中淋入料酒，加入少许酱油，翻炒上色。

步骤4

加入泡发好的梅干菜，加入糖、没到菜一半的水，烧开后，盖上盖，小火焖３０分钟左右至汤完全收干。

步骤5

另取炒锅，放油，三成热时，下入萝卜干丁煸至表面焦黄干皱。

步骤6

往锅中放入在第４步中做好的梅干菜肉丁，调入鸡精，大火炒匀。

步骤7

下入青红椒，大火炒至断生即可起锅。

双椒外婆菜的烹饪技巧

1、 萝卜干我是在超市里买的，浙江萧山的。 2、 梅干菜超市里也有卖。如没有，用其它类型的腌菜代替也可。 3、 这道菜的关键是干香，所以，在第２、４、５、６步中都要注意将材料炒干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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