自制纳豆

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近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。 研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化~也就是，可以溶解血栓。

自制纳豆的用料

黄豆 200g 味精 1茶匙
白糖 1茶匙 纳豆菌粉 1颗
水 适量

自制纳豆的做法

自制纳豆的做法图解1

步骤1

将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子；
自制纳豆的做法图解2

步骤2

菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开；
自制纳豆的做法图解3

步骤3

菌粉水倒入黄豆中拌匀；
自制纳豆的做法图解4

步骤4

酸奶机中倒入适量水；
自制纳豆的做法图解5

步骤5

开水消毒透气高腿的折叠蒸笼；
自制纳豆的做法图解6

步骤6

将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机；
自制纳豆的做法图解7

步骤7

把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上；因为纳豆菌是嗜氧菌~
自制纳豆的做法图解8

步骤8

发酵至纳豆起白膜即可；这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~
自制纳豆的做法图解9

步骤9

搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~
自制纳豆的做法图解10

步骤10

取出晾冷，入保鲜盒冷藏。

自制纳豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 如疏 编写，未经授权不得转载
分类： 高血压 素菜 心血管疾病 代谢综合征人群 营养需求人群

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