酱烧茄子

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酱烧茄子的用料

茄子 尖椒
五花肉 大蒜
醋 酱油
甜面酱 盐
香油

酱烧茄子的做法

酱烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子撕成块，能用手撕开的菜一定不要用刀切，用刀切菜就失去了一部分鲜味
酱烧茄子的做法图解2

步骤2

尖椒切丝
酱烧茄子的做法图解3

步骤3

五化肉切片，大蒜切片
酱烧茄子的做法图解4

步骤4

锅里放油,比平时多一些，茄子喜油呢，先放蒜片进去煸出香气，然后放肉片
酱烧茄子的做法图解5

步骤5

肉片发白时,搁醋,酱油
酱烧茄子的做法图解6

步骤6

放茄子下锅,不停翻炒
酱烧茄子的做法图解7

步骤7

放点甜面酱,一点盐,放尖椒,接着翻炒
酱烧茄子的做法图解8

步骤8

谨防糊锅,然后加入一点水,盖上锅盖,焖至熟烂,滴入香油
酱烧茄子的做法图解9

步骤9

出锅,油亮亮的酱烧茄子

酱烧茄子的烹饪技巧

关于茄子好多人说要先用盐脎出黑水来,茄子就不会苦,不过我们家做茄子从不这样,重要的是要挑选嫩一点的茄子,个人认为嫩茄子水分多，吸油轻，容易烂，口感好，不发苦．
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-10

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 香 家常菜 中国菜 2-3岁

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