黄米粽香鸡

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玉池桃红
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用大黄米代替白糯米，粘性足，却更好消化，不似糯米，增加肠胃负担，真是健康美味看得见！

黄米粽香鸡的用料

黄米 150克 香菇 几朵
鸡腿 1个 新鲜粽叶
酱油 适量 淀粉 适量
盐 适量 白胡椒粉 适量
料酒 适量

黄米粽香鸡的做法

黄米粽香鸡的做法图解1

步骤1

黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水。
黄米粽香鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净，如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用。
黄米粽香鸡的做法图解3

步骤3

香菇与鸡腿块拌匀后，将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀。
黄米粽香鸡的做法图解4

步骤4

粽叶的头尾剪掉，留下中间大约15—20cm的部分，并把两片粽叶同一个方向交叠在一起，光面朝上。
黄米粽香鸡的做法图解5

步骤5

取适量馅料放在粽叶一端，包的时候如图示，最后将馅料用粽叶卷起呈筒状，用棉线绑紧，放入笼屉中。（卷粽筒时，一定要从细的地方，即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋，叶柄比叶尖硬，卷的方向如果相反，不容易卷起）
黄米粽香鸡的做法图解6

步骤6

蒸锅入水，加盖煮沸后中火蒸制20分钟，虚蒸5分钟即可。

黄米粽香鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-11

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 小吃

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