肉末豆腐茄盒

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肉末豆腐茄盒的用料

肉馅	豆腐
长条茄子	面糊：
鸡蛋	小苏打
面粉	冰啤酒
姜末	料酒
酱油	芝麻油
色拉油

肉末豆腐茄盒的做法

步骤1

肉馅里放入姜末、酱油、料酒、芝麻油，搅匀后腌制10分钟。将豆腐用手抓碎，跟肉末混合均匀。

步骤2

茄子洗净后，一刀切断一刀不切断。

步骤3

把小苏打倒入面粉中，打入一个鸡蛋，再倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

步骤4

将调好的内陷用筷子塞入茄子片中。

步骤5

锅中倒油，大火烧至8成热时，将茄盒裹上面糊入锅炸至两面金黄色。

步骤6

捞出食用好啦，蘸点番茄酱就更有风味了。

肉末豆腐茄盒的烹饪技巧

1. 做茄盒的茄子最好选取紫色长条的，绿色细长的也可以。 2. 根据自家人的口味选择内陷中肉和豆腐的比例，光用肉馅的也很好吃。 3. 酱油要选取好一点的酱油，味道鲜美的。 4. 调制面糊时用冰镇的啤酒，这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆。
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创建时间:2012-10-12

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分类：炸香家常菜中国菜

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