绿茶酥

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玉池桃红
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绿茶酥的用料

中筋面粉 150g 糖粉 30g
猪油 50g 水 60g
豆沙馅 400g 低筋面粉 120g
猪油 60g 绿茶粉 5g

绿茶酥的做法

步骤1

将油皮（油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g）、油酥（油酥：低筋面粉120g、猪油60g、绿茶粉5g）原料分别混合成团，醒20分钟。

步骤2

将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。

步骤3

用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。

步骤4

将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。

步骤5

切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口

步骤6

收口处刷蛋液，粘上白芝麻（不粘也可以的，如果不粘这步就可以省略，我是为了吃起来更香。）排入烤盘。 烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可

绿茶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-13

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香

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