焖烧野兔肉

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焖烧野兔肉的用料

野兔子 一只 生抽
老抽 白酒
香菜
花椒 八角
葱姜

焖烧野兔肉的做法

焖烧野兔肉的做法图解1

步骤1

兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水泡出,捞出;
焖烧野兔肉的做法图解2

步骤2

烧一壶开水,将泡好的兔肉汆烫一下,去除脏东西和杂质;
焖烧野兔肉的做法图解3

步骤3

捞出后沥干;
焖烧野兔肉的做法图解4

步骤4

葱姜切段切片,八角和花椒放入调料盒中;
焖烧野兔肉的做法图解5

步骤5

将兔肉放入压力锅中;
焖烧野兔肉的做法图解6

步骤6

加入葱姜、调料盒;
焖烧野兔肉的做法图解7

步骤7

倒入小半杯的白酒;
焖烧野兔肉的做法图解8

步骤8

加入老抽1大勺,醋少许;
焖烧野兔肉的做法图解9

步骤9

放入少许糖调味;
焖烧野兔肉的做法图解10

步骤10

压力锅中焖半小时左右,关火等气放完后开锅,加入适量盐和生抽,撒入香菜即可出锅。

焖烧野兔肉的烹饪技巧

让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步:(一泡、二烫、三炖煮) 一泡:用凉水泡,将兔肉里面的血水泡出,肉的味道会改善很多 二烫:用开水汆烫,将兔肉表面的脏东西和杂质去掉 三炖煮:野兔肉比一般兔肉更结实,选用高压锅焖烧,最后的成品特别酥烂,入口即化 兔肉一股特殊的腥膻气味,放入白酒,加入葱姜、八角和花椒可以有效去除,加入少许糖让兔肉味道更鲜美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-14

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