金融危机下的圣诞面包--Stollen（史多论

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又是一年一度的圣诞节，和以前欢度圣诞的时候不惜血本，大肆消费相反，大家都在节省中寻浪漫，简单中找快乐。在大萧条以来最严重金融危机的阴影下，人们开始捂紧自己的钱包。“一切从简”基本上已经成为今年圣诞节期间所有人的共识。人们开始学会理性消费，精打细算，倡导简约生活了。我今年也是只应景做了圣诞面包Stollen（史多论），其他一切都免了。不过这款面包真的很好吃，香味十足，口感和蛋糕有点接近，所以也有把它称为圣诞蛋糕的。据说这面包要放一星期后再吃口味更好，但我做得太晚了，今天只是第四天，不过我做了三个，今天先吃一个，其他的留着过两天再吃，比较一下，看看有什么不一样。

圣诞面包的用料

材料A： 高筋粉 100克
牛奶 80克 干酵母 2.5克
材料B： 糖 40克
盐 2.5克 全蛋 50克
黄油 80克 水 65克
材料C： 高筋粉 100克
香草粉 2克 橙皮 5克
材料D：。 各种水果干用朗姆酒浸泡过夜 130克

圣诞面包的做法

步骤1

将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的2倍大；

步骤2

将除鸡蛋外的材料B一起混合搅拌均匀，分次加入蛋液搅匀；

步骤3

加入发酵后A搅匀，再加入C糅合成团，

步骤4

加入滤干水分D揉匀，延续发酵40分钟；

步骤5

将面团均匀分割成3份，滚圆松驰15分钟；

步骤6

把面团擀成1.5cm的椭圆型面片，对折，上面比下面稍微短一些；

步骤7

排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵至原体积的1.5-2倍；

步骤8

最后发酵完成后，在面团表面刷融化的黄油；

步骤9

入预热180度的烤箱，中层上下火，约20分钟左右；

步骤10

出炉后立即在表面刷融化的黄油，冷却后先洒上细砂糖，然后洒大量糖粉即可。

圣诞面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙

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