干蕨菜炖肉皮

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雪色阡陌

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干蕨菜炖肉皮的用料

干蕨菜适量	猪肉皮适量
葱姜适量	老抽适量
盐适量	鸡精适量
香叶两片	桂皮适量

干蕨菜炖肉皮的做法

步骤1

提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中；

步骤2

泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段

步骤3

猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块

步骤4

锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒

步骤5

放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色；

步骤6

滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮；

步骤7

文火炖三十分钟到四十分钟

步骤8

放入盐、鸡精大火收汁即可

干蕨菜炖肉皮的烹饪技巧

蕨菜营养链接：　1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；　2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；　3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；　4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；　5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；　6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
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创建时间:2012-10-23

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分类：朋友聚餐炖香家常菜中国菜

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