阿基師家常菜-紅燒鱈魚

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家常的紅燒鱈魚，鱈魚到底要如何煎才會好吃，紅燒該如何燒才對，今天鱈魚煎出來保證嫩度十足，還有阿基師的紅燒黃金比例！

红烧鳕鱼的用料

扁鱈 250g 薑絲 20g
辣椒 1根 蔥段 50g
蒜頭 5g 蛋 1顆
烏醋 1匙 醬油 3匙
水 6匙 糖 2匙

红烧鳕鱼的做法

步骤1

辣椒切管、蒜頭拍裂備用。

步骤2

將鱈魚用紙巾吸乾水分後，抹上全蛋液備用。

步骤3

取深平底鍋預熱，放入做法2用中小火慢煎，待一面至金黃後，翻面續煎另一面至金黃酥香。

步骤4

承上，鍋邊加入香油爆香薑絲後，炒香蒜頭、蔥段後，下調味料煮勻收汁，起鍋前加入辣椒、淋上烏醋即可。

红烧鳕鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-26

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载
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