东北地三鲜

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东北地三鲜的做法

东北地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆切滚刀块,茄子切稍大点(我都是用手撕的,我觉得撕的比切的好吃),青椒撕片。茄子切好后用盐煞下水分。 调汁:蚝油、老抽、料酒、鸡精、盐、少量醋、少量糖、淀粉及水调成汁(这步我没有放盐,我家不喜欢吃咸的,因为煞茄子已经放盐了,这里就不放了)。葱姜蒜切末待用。
东北地三鲜的做法图解2

步骤2

锅烧热,放油,70度左右放土豆,炸至表皮金黄后捞出。
东北地三鲜的做法图解3

步骤3

青椒入油锅迅即捞出,最后下茄子,炸至表皮焦黄变软后捞出。
东北地三鲜的做法图解4

步骤4

另起锅,倒底油,放葱姜蒜爆出香味后倒入调汁。
东北地三鲜的做法图解5

步骤5

待汁粘稠,下炸过的料,翻炒均匀,焖两分钟出锅。

东北地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-10-27 07:16:28

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