东北地三鲜

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东北地三鲜的用料

土豆 茄子
青椒 葱
姜 蒜
花生油 盐
水淀粉 老抽
蚝油 苹果醋
白糖 料酒
鸡精

东北地三鲜的做法

东北地三鲜的做法图解1

步骤1

土豆切滚刀块，茄子切稍大点（我都是用手撕的，我觉得撕的比切的好吃），青椒撕片。茄子切好后用盐煞下水分。 调汁：蚝油、老抽、料酒、鸡精、盐、少量醋、少量糖、淀粉及水调成汁（这步我没有放盐，我家不喜欢吃咸的，因为煞茄子已经放盐了，这里就不放了）。葱姜蒜切末待用。
东北地三鲜的做法图解2

步骤2

锅烧热，放油，70度左右放土豆，炸至表皮金黄后捞出。
东北地三鲜的做法图解3

步骤3

青椒入油锅迅即捞出，最后下茄子，炸至表皮焦黄变软后捞出。
东北地三鲜的做法图解4

步骤4

另起锅，倒底油，放葱姜蒜爆出香味后倒入调汁。
东北地三鲜的做法图解5

步骤5

待汁粘稠，下炸过的料，翻炒均匀，焖两分钟出锅。

东北地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-27

©本菜谱的做法由 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 炒 香 家常菜 素菜

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