南瓜小米饼

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南瓜小米饼的用料

低筋面粉 　 300克　 小米泥 100克
南瓜泥 150克 蜂蜜（或者改为白糖50克） 80克
发酵粉 4 克

南瓜小米饼的做法

南瓜小米饼的做法图解1

步骤1

南瓜切成小块，小米加水（比例大概1.5:1),上蒸锅蒸20分钟
南瓜小米饼的做法图解2

步骤2

20分钟后，看到小米已经煮熟成稀饭。
南瓜小米饼的做法图解3

步骤3

用擀面杖把小米饭碾成糊状。
南瓜小米饼的做法图解4

步骤4

面粉里加入发酵粉。加入南瓜泥。放入刚才碾好的小米和蜂蜜。
南瓜小米饼的做法图解5

步骤5

揉成面团就可以了。盖上盖子让面团发酵到两倍大。
南瓜小米饼的做法图解6

步骤6

确认发酵成功的方法是用手拉开面团有拉丝的感觉。
南瓜小米饼的做法图解7

步骤7

再次揉一下面团后把面团分成50克左右的小剂子。
南瓜小米饼的做法图解8

步骤8

我用做月饼的模子来塑型。其实根本没有必要，用手是一样的。
南瓜小米饼的做法图解9

步骤9

即使模子能印出好看的花纹，但等会还会发酵花纹会消失，我这样做的另一个 主要原因是想把这个饼做成一个中间带环状的圆形。锅中刷油，中小火煎到两面金黄。如果要颜色都非常漂亮，那真的要小火，估计煎一面都要15分钟，但一般我们都没有耐心，稍微焦一点也没有关系，可以用中小火每面煎8分种左右。
南瓜小米饼的做法图解10

步骤10

用木铲子让中间这个环状也上色。

南瓜小米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-30

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 甜

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