山药羊肉煲

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淮山药：味甘，性平。 归脾，肺，肾经；有补脾养胃，生津益肺，降低血糖，延年益寿，补肾涩精的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。羊肉：味甘、性温；补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。生姜：温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。当归补血养气；枸杞补肝肾，益精血，明目。

山药羊肉煲的用料

山药 100克 当归 3片
生姜 3片 羊肉片 50克
盐 少许

山药羊肉煲的做法

山药羊肉煲的做法图解1

步骤1

山药去皮，切滚刀块。切好的山药放水中，防止氧化变黑。当归用清水洗净，沥水备用。
山药羊肉煲的做法图解2

步骤2

锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下。
山药羊肉煲的做法图解3

步骤3

锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜。中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了。 把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩（如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂）。放入半勺盐，调下味儿。
山药羊肉煲的做法图解4

步骤4

枸杞洗净，放入锅中。盖上盖子，小火煮2分钟即可。

山药羊肉煲的烹饪技巧


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创建时间:2012-11-01

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分类： 家常菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 驱寒暖身

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