鸡蛋灌饼

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鸡蛋灌饼的用料

面粉 鸡蛋
生菜 油
花椒盐

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

面粉用温水和成比较柔软的面团，静置半小时。
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片。
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

在面片上涂少许油撒上花椒盐，把面片卷起来。
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

切成小段。
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

把面团横向压扁，团圆。
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

擀成薄饼。
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

油温热下入饼皮。
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

一面面皮凝固之后，翻面煎。面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

鸡蛋加盐混合均匀。
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

用筷子在饼边捅开一个小口，将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。
鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-01

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 香 饼 主食 河南菜 中国菜

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