秘制鸡胗

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食材清单

鸡胗 小米椒
胡椒粉
大颗孜然粒 酱油
料酒 麻油
姜蒜 熟白芝麻
孜然粉

烹饪步骤

秘制鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗择净表面残留,彻底洗净后切片。
秘制鸡胗的做法图解2

步骤2

切好的鸡胗片,加盐,料酒,酱油,大颗孜然粒,胡椒粉腌制30分钟左右。姜,蒜,小米椒切末备用。
秘制鸡胗的做法图解3

步骤3

锅中放油,油的量可以比平时稍多些,下腌好的鸡胗翻炒至变色,断生起锅。
秘制鸡胗的做法图解4

步骤4

用锅内余油,放姜蒜,红椒丁煸香。
秘制鸡胗的做法图解5

步骤5

倒入步骤2处理好的鸡胗,撒孜然粉,熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干,淋少许麻油即可。

小贴士

1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。 2.鸡胗炒得略有些偏干会更香,步骤4的时候稍微多煸一会。 3.偏好浓厚的孜然味,所以大颗粒孜然料不可少。。。

创建时间:2012-11-03 09:12:54

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