土豆排骨

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Tony小屋

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土豆排骨的用料

排骨	土豆
鸡精	盐
料酒

土豆排骨的做法

步骤1

清洗排骨后把土豆放入水中煮开后再次清洗干净，这样可以去除排骨的异味和杂质。

步骤2

把焯过水的排骨放入高压锅，加水没过排骨的两倍高度（想多喝汤可以适当多放点水，但不能太多。）

步骤3

加入料酒。拧紧锅盖。大火烧到高压锅发出扑哧扑哧的声音改中火再烧15分钟。

步骤4

利用这个时间，我们来清洗土豆。用刨子刮除土豆皮。把削除皮的土豆切成大小适中的块状。

步骤5

老式的高压锅在刚烧好的时候不能马上打开锅，其实这也是让食材再焖煮一会的一个好机会。如果一定要打开记得拿高放气孔把气放掉才可以打开。接下来放入土豆，这回不用拧紧锅盖，把高压锅当作普通锅子来烧，因为土豆用高压锅一压就很容易变得酥烂，所以还是自然温度的烹煮比较好，中火烧15分钟正好。接下来放入盐，再煮一分钟左右就可以了。

步骤6

最后放入鸡精就可以出锅了。

土豆排骨的烹饪技巧

土豆皮内含有不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，暂时无症状或这症状不明显，而且发了芽和皮色发青的土豆含毒素更高，应该禁止食用（类似的蔬菜皮比如柿子皮，红薯皮，荸荠皮都要坚决去除，绝对不能吃的啊！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-06

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分类：朋友聚餐炖香家常菜煲

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