丝瓜炒鲜虾

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有些人不喜欢丝瓜，因为觉得它有股土味儿，可我个人还蛮喜欢吃丝瓜呢。家里最常做的是丝瓜炒蛤蜊，或丝瓜瘦肉汤之类的，其实丝瓜本身有接近于海鲜的鲜味，所以不如让正儿八经的海鲜跟它搭配，吃的时候不会有分离感，更美好的是，它有吸收汁水的特点，所以它能借助海鲜把鲜味发挥得更加到位。

丝瓜炒鲜虾的用料

活虾 200g 丝瓜 1条
姜片 适量 蒜瓣 适量
蚝油 半茶匙 盐 适量
淀粉 适量

丝瓜炒鲜虾的做法

丝瓜炒鲜虾的做法图解1

步骤1

去虾头和泥线；
丝瓜炒鲜虾的做法图解2

步骤2

剪开虾背；
丝瓜炒鲜虾的做法图解3

步骤3

丝瓜滚刀切块；
丝瓜炒鲜虾的做法图解4

步骤4

用料酒和适量淀粉把虾拌匀腌5分钟，然后用油煎到虾皮金黄；
丝瓜炒鲜虾的做法图解5

步骤5

将姜片和蒜末放进锅中煸香，然后把丝瓜放进锅中翻炒片刻，再将虾倒入一同翻炒，撒适量清水然后盖上锅盖焖煮片刻，接着放入盐和蚝油翻炒，最后加入一点水淀粉炒匀即可。

丝瓜炒鲜虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-06

©本菜谱的做法由 桃乐猫猫 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 咸鲜 家常菜 咸

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