提拉米苏

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提拉米苏的用料

蛋黄 3个 细砂糖 50克
吉利丁片 3片 意大利乳酪 250克
淡奶油 250克 意大利手指饼 一包
姆酒 5克 意大利浓缩咖啡 ２咖啡杯的量

提拉米苏的做法

步骤1

淡奶油打到5分发（拉起来奶油还可以稍稍流动性往下滴）打完后可以放冰箱里备用。

步骤2

吉利丁片泡冷水中软化。

步骤3

蛋黄和细砂糖隔热水打发到浓稠变白

步骤4

吉利丁片从冷水中捞出来，拧干水分。隔水加热到40度溶化成吉利丁溶液。加入蛋黄液中。

步骤5

把意大利乳酪加入4中。

步骤6

放凉，加酒，加打发好的淡奶油。用刮刀搅拌。成为奶酪糊。

步骤7

把意大利手指饼浸泡在咖啡里面。快速翻面浸匀，不能泡久，吸水性太好，会变得非常软。

步骤8

8寸慕斯圈或者8寸活底蛋糕模。

步骤9

8寸慕斯圈或者8寸活底蛋糕模。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-09

©本菜谱的做法由 依然七月 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 西点 蛋糕 甜品

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