撒琪玛

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撒琪玛的用料

面粉 牛奶
鸡蛋 芝麻
酵母 苏打粉
糖 蜂蜜

撒琪玛的做法

撒琪玛的做法图解1

步骤1

炒芝麻，芝麻买来是生的，先在炒锅中放芝麻下去烘炒，不用加油，小火烘熟即可，一定要小火勤翻动，否则会糊掉。
撒琪玛的做法图解2

步骤2

面粉中加入适量酵母粉和一小搓盐（盐巴能帮助面粉发酵，使面团发得更好）。
撒琪玛的做法图解3

步骤3

打入一颗鸡蛋，用牛奶和面，增加香味。
撒琪玛的做法图解4

步骤4

和好的面醒20分钟，用擀面仗擀成薄薄的面皮。
撒琪玛的做法图解5

步骤5

面皮切成小细面条。
撒琪玛的做法图解6

步骤6

下油锅炸（要小火，慢炸，炸的时候用筷子把面条划开以免粘在一起不成条）。
撒琪玛的做法图解7

步骤7

炸好的面条先出锅。洗净锅，下一碗水，熬糖浆。熬的过程中要不停的划拉糖浆，使其均匀受热。另外火一定要用最小的火来慢熬，不然糖浆会烧糊掉。快好的时候糖浆会冒出许多的泡泡，烧到下面那个程度就差不多了。
撒琪玛的做法图解8

步骤8

将炸好的面条放入糖浆中滚沾均匀，可以用勺子去拨拉，沾糖浆的过程不能关火，否则糖浆一凉掉就会拉丝沾不均匀了。在沾糖浆的过程中，加入自己喜欢的配料，可以是芝麻、葡萄干，自己喜欢什么加什么，我这次加的是炒芝麻。
撒琪玛的做法图解9

步骤9

最后，快速倒入一点蜂蜜，其实用麦芽糖是最好的，粘性更大，更能粘好莎琪玛。83这次做得突然，家里没麦芽糖就改用蜂蜜代替了。
撒琪玛的做法图解10

步骤10

最后还有一个关键点，就是盛到模具里的时候，一定要用勺子或者什么工具使劲的压莎琪玛，让其与模具贴和得更好，也是为了莎琪玛中间不要留空隙，否则等凉了以后一切就会成一盘散沙。上个成品。

撒琪玛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-10

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 炸 甜 小吃

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