红烧牛肉

精品
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最近新看了电影无敌破坏王~那些我们熟悉的游戏角色原来是可以串门哒,还能互相帮忙~且人心向善,连一贯扮演坏人角色的破环王也希望自己变身正面角色,挺好看~超凡的想象力,推荐大家去看~周末还看了墙漆颜色,色卡绝对挑战味蕾,樱桃白兰地、太妃糖、蓝山咖啡、鳄梨。。墙漆都混搭美食了,还在犹豫到底选哪样~陪逛了两天,某人作为条件要求吃红烧牛肉~话说,真的有阵子没炖牛肉了,走起~炖一锅牛肉能做好多菜呢,这绝对是懒主妇们的幸福源泉

食材清单

牛腩 1000—1500克
八角 干辣椒
米酒 老抽
十三香炖肉料包 干山楂

烹饪步骤

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

准备好食材,牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫。
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

高压锅内加入适量冷水,大火烧开,放入腌制好的牛肉块。
红烧牛肉的做法图解5

步骤5

放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包。
红烧牛肉的做法图解6

步骤6

把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内,放入锅中。
红烧牛肉的做法图解7

步骤7

大火烧开。
红烧牛肉的做法图解8

步骤8

盖上锅盖和压力阀,锅开后转小火焖制45分钟左右。
红烧牛肉的做法图解9

步骤9

如咸度不够,出锅前撒少许盐调味即可。

小贴士

牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美且做法容易掌握~这次我尝试了一下用米酒取代料酒去腥提味,效果也不错~焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分钟,然后再炖制更容易上色入味,如果家里有黄豆酱可以放两勺,味道更浓郁,我没有存货了,暂省略,推荐大家尝试~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-13 11:45:03

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